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Die peruanische Küche hat eine mehr als 1000jährige Tradition und führt bis zu den Inkas zurück. Drei unterschiedliche
Regionalküchen dominieren das peruanische Essen.
Während in den Anden Perus überwiegend Mais, Kartoffeln, Schweine- und Rindfleisch auf dem Speiseplan zu finden sind, konzentriert sich
die Küstenregion naturgemäss auf Fisch und Meeresfrüchte.
Die Speisen im peruanischen Dschungel sind bis heute so gut wie unbekannt und somit ein kleines Geheimnis.
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